科技智能风口之上 碧桂园的机器人“蓝海”
来源：乐居买房2021-01-04 18:22:43
摘要
继世界美食之都，广东顺德，正在成为机器人智谷。
继世界美食之都，广东顺德，正在成为机器人智谷。
诞生在顺德的碧桂园，曾帮助千万追梦人实现安家梦想。如今的碧桂园，正在用机器人告诉世界，建筑行业不只是钢筋混凝土。日前，碧桂园旗下博智林机器人公司首批43台建筑机器人正式交付，并顺利上岗。那个“机器人盖楼”的未来，已经变得触手可及。“厨出凤城”名扬天下，为你做出顺德美食的，也可能是机器人大厨。在碧桂园全资子公司千玺机器人集团旗下的餐厅里，不仅有做中餐、煮煲仔饭的“粤菜师傅”，就连冲咖啡、打冰淇淋也由专业的机器人“甜品师”“咖啡师”来完成。
本就面临成本高企、流动率高、经营模式落后等种种问题，疫情之下的传统餐饮业更是备受冲击，整个行业加速洗牌。《2020中国餐饮品牌力白皮书》指出，进入餐饮品牌力2.0时代后，餐饮业后端将会更加标准化，前端将会更加规模化，标准化加规模化的化学反应，将会催生各种新机会。
今年3月，碧桂园集团捐赠的集装箱煲仔饭机器人率先出征，驰援武汉，为一线抗疫的白衣战士们送上了热腾腾的饭菜。24小时不间断供应，每小时出品100-120份煲仔饭，其无人化全自动出餐流程，有效降低了传染风险。今年年中，由碧桂园旗下千玺机器人集团打造的全球首个机器人餐厅综合体——FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合体，在广东顺德开业。面积近2000平方米，能同时容纳600人就餐，投入餐饮机器人设备达40余台。从迎宾、点餐、制作、送餐、买单，机器人全程搞定，如此科幻的场景，不仅让普通消费者啧啧称奇，更是在餐饮业内引发热议，火速“出圈”。
来自世界美食之都顺德，这家餐厅自带“美食基因”，20余种核心技术全系自主研发，能够“师从”粤菜名厨，精准学习。通过自建的中央厨房对食材进行标准化处理，并将处理后的食材以冷链运输的方式配送至门店。烹饪机器人根据顾客需求从冷库中调取材料，按照标准制作菜品，再交给送餐机器人送至对应餐桌。自动化、标准化的烹饪制作过程，排除人为干扰因素的同时，保障菜品品质稳定，提高出品效率，堪称业内一大变革。2020年是碧桂园旗下千玺机器人集团加快布局的一年。截至2020年12月11日，机器人餐厅也已有18家实体门店正式对外营业。餐饮机器人单机设备也在今年实现规模化量产，并向全国拓展。据了解，2021年初将有100家机器人餐厅开业，菜品类型会更丰富。很难想象，这样的成绩来自一家成立仅仅一年半的企业。截止2020年12月11日，千玺机器人集团已累计提交700余项专利申请，近半数已获授权；中餐菜品烹饪工艺程序转化超过300道，煲仔饭及煲仔菜品种超过30钟，饮品咖啡等工艺超过20种。曾经引领居住风潮的碧桂园，在餐饮机器人领域，又成了风向标。未来餐饮业还有什么新形态？令人期待。
建筑工程起家的碧桂园，开辟机器人赛道的初衷，正是为了老本行。实际上，建筑行业是世界上数字化、自动化程度最低的行业之一。相关数据表明，自1945年以来，相比制造业、零售业和农业的生产率增加了150%，建筑业的生产率几乎没有增长。随着近年来新一代信息技术的广泛应用，技术装备的更新迭代，建筑业迎来了进一步发展的契机。生产率总体偏低，生产技术传统，资源与能源消耗严重，建筑环境污染问题日益突出，施工人员整体素质不高……身为劳动密集型行业的传统建筑业，多年来饱受上述问题纠缠。节能环保、节省劳动力的装配式建筑，因高成本导致接受度十分有限，传统建筑业急需一场变革。带着这样的使命，碧桂园旗下广东博智林机器人有限公司诞生。短短两年时间，汇聚4000多名国内外优秀研发人才、研发生产投入近百亿元，并且与清华合作成立机器人联合研究院。这家以建筑机器人等服务机器人研发、制造与应用为核心的科技创新企业，已经结出累累硕果。截至2020年9月，公司已递交专利有效申请2500多项，其中已获授权700多项，发明专利120多项，其余的正在审查待授权中，在关键领域拥有一批自主核心技术。公司现有在研建筑机器人50多款，覆盖主要建筑工艺工序。其中近40款投放工地测试应用，施工质量满足标准要求，安全性和工作效率较人工作业大大提高，有10多款进入产品化阶段，经济效益可观。原本对于建筑工人来说十分繁重的建筑工序，已经可以由机器人代劳。建筑机器人不仅能够自动化完成相应施工作业，避免污染或高空作业带来的威胁，工作效率也将大大提升。今年9月，碧桂园旗下的博智林机器人公司首批9款43台建筑机器人顺利完成交付，并在顺德碧桂园凤桐花园分批上岗。机器人盖楼，不再是影视作品中的演绎，真正落了地。传统了几十年的建筑行业，变得更“聪明”了。成立机器人研发和制造部门远远不够，博智林机器人还与国内外知名高校建立合作关系，推动产业平台开发建设，推进相关科技创新和成果转化，让顺德机器人谷成为世界一流机器人研发基地。
前不久，2020全球智能机器人产业峰会（佛山）发布《2020中国机器人产业报告》，其中透露，2020年中国机器人市场规模预计达到711.9亿元人民币，位居全球前列，机器人市场需求潜力巨大。机器人是智能制造的核心关键设备。新一轮数字经济革命的大背景下，为抢占未来制造业先机，各国正在加紧布局机器人战略。8月28日，住房和城乡建设部等9部门联合印发《关于加快新型建筑工业化发展的若干意见》，明确开展生产装备、施工设备的智能化升级行动，鼓励应用建筑机器人、工业机器人、智能移动终端等智能设备。节约人力成本，提高生产效率，建筑机器人广泛应用之后，无疑将在建筑行业内掀起变革，抢先布局就是抢占高点。如今，推动先进制造业集群发展，已经写入“十四五”规划和2035年远景目标建议。先进装备制造也是广佛协力打造的四个万亿级产业集群之一。而机器人产业，正是先进制造业集群的重要抓手。顺德机器人谷首开区将在明年3月全面竣工，10多万平方米的制造基地已经开始产出未来。如果说建筑机器人是在“老本行”发力，那么看似“不沾边”的机器人餐饮，则能够与碧桂园在农业、酒店领域的业务构成闭环。背靠目前市值最高的物业管理企业——碧桂园服务，智能安防、服务机器人能够为碧桂园建设的住宅小区提供周到、贴心、高效的生活服务，千万业主的生活场景更加智慧。2020年全国两会上，全国政协委员、碧桂园集团董事局主席杨国强今年再度聚焦“科技创新”，带来了《关于建立完善建筑机器人政策标准体系 加快建筑业转型升级的提案》，在机器人研发制造、试点推广、政策制定等方面建言献策，表现出企业家的责任和担当。多元化经营的触手伸向机器人领域，扎根速度和深度体现出碧桂园的惊人决心。从房地产到机器人，“跨界”成功并非偶然，诸多考量之下的逻辑可谓严丝合缝，再加上一如既往的超强执行力，碧桂园的机器人版图不断扩大，蓝图越发清晰。
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